Tips om hygien och hantering

För att maten inte skall bli dålig och riskera att orsaka matförgiftning gäller det att förhindra att maten förorenas eller smittas, att bakterier och mögel tillväxer i maten och att döda de mikroorganismer som redan finns i maten.
 
Genom att följa råden här nedan minskar du risken för matförgiftning:

• Värm alltid maten till minst +70° C. Se upp med mikrovågsugnar som värmer maten ojämnt! 
• Genomstek alltid fågel, griskött och köttfärs. 
• Mat skall hållas varm vid minst +60. 
• Om maten inte ska ätas omedelbart ska den snabbt kylas ned till högst +8° C på mindre än 4 timmar. 
• Kylskåpets temperatur bör vara +4° C. 
• Tvätta alltid händerna innan du börjar laga mat. Tvätta också händerna mellan hanteringen av olika råvaror och efter toalettbesök. 
• Använd olika skärbrädor för kött, fisk, fågel, grönsaker och bröd.
• Ha alltid rena redskap! 
• Disktrasor är bakteriehärdar, byt ofta!
• Märk varorna så att förväxling inte sker.
• Laga inte mat åt andra då du är sjuk.