För att kunna få tillstånd för gårdsförsäljning av alkoholdrycker så behöver du som tillverkare uppfylla vissa kriterier.

Du ska själv tillverka alkoholdrycker yrkesmässigt

• Hela den karaktärsgivande delen av tillverkningen ska ske på tillverkningsstället. Detta gäller till exempel destillation för spritdrycker och jäsning för jästa drycker. Om du tillverkar vin så ska råvaran helt och hållet komma från egen produktion, du ska odla druvan själv.
• Du får inte sälja någon annans alkoholdrycker. Det räcker inte heller att blanda inköpta komponenter (som färdiga alkoholdrycker) för att späda, filtrera eller söta drycken.
• Du behöver ha registrerat dig och vara godkänd hos Skatteverket för att få tillverka alkoholdrycker yrkesmässigt.

Personlig och ekonomisk lämplighet

Du ska ha fyllt 20 år. Lämplighet bedöms i enlighet med alkohollagens krav och föreskrifter. I ansökningsprocessen går vi igenom finansiella dokument och andra dokument som visar på din personliga lämplighet.

Småskalighet och oberoende tillverkning

Din årsproduktion får inte överstiga:

• 75 000 liter för dig som tillverkar spritdrycker,
• 400 000 liter för dig som tillverkar jästa alkoholdrycker med upp till 10 volymprocent alkohol, och
• 200 000 liter för dig som tillverkar jästa alkoholdrycker med över 10 volymprocent alkohol.

I ansökan ska du själv uppge en tillverkningsvolym, baserad på föregående kalenderårs volym eller en uppskattning.

Du får inte vara juridiskt eller ekonomiskt beroende av andra tillverkare, och lokaler ska vara fysiskt skilda från lokaler som används av tillverkare vars årsproduktion är större än de volymer som nämns ovan.

Du ansvarar för den personal du anlitar för gårdsförsäljning

Det innebär att du ska skicka in namnen på de personer som har utsetts att ansvara för gårdsförsäljning till kommunen. Du har också ansvar för att den personal du anlitar har de kunskaper om gårdsförsäljning som krävs.

I Sverige värnar vi om medvetna och måttfulla alkoholvanor och försöker minimera skadeverkningarna av överflödskonsumtion. Därför är det viktigt att du som tillverkare ser till att själva försäljningen sköts på rätt sätt.

Försäljning får endast ske i samband med ett kunskapshöjande besöksarrangemang

Arrangemanget ska ha ett kunskapshöjande inslag med information om den alkoholdryck som tillverkas och säljs. Det kan exempelvis vara en föreläsning om dryckens tillverkningsprocess, dryckernas historia och utveckling över tid eller en måltidsupplevelse med ett föreläsande inslag där man får lära sig och prova på att kombinera mat och dryck.

Arrangemanget ska pågå i minst 30 minuter och genomföras i nära anslutning till försäljningsstället. Ni ska muntligt nämna information om alkoholens skadeverkningar samt lämna ut skriftligt informationsmaterial om detta.

Åldersgräns, pris och mängdtak

Kunden ska ha fyllt 20 år för att få köpa alkoholdrycker. Dryckerna ska lämnas över direkt vid försäljning. Priset för dryckerna får inte sättas lägre än tillverkningskostnad plus skäligt påslag, och priset på arrangemanget får inte sättas lägre än självkostnaden samt ett skäligt påslag.

Försäljningen till varje enskild besökare får inte överstiga:

• 0,7 liter spritdrycker,
• 3 liter vin,
• 3 liter starköl, och
• 3 liter andra jästa alkoholdrycker vid samma besökstillfälle.

Närvaro och öppettider

Du som tillståndshavare eller någon annan ansvarig försäljningspersonal ska alltid vara närvarande när besöksarrangemang och försäljning sker. Försäljning får endast ske inom klockslagen 10:00 – 20:00, alla dagar i veckan.

Provsmakning

När du har gårdsförsäljningstillstånd får du i anslutning till din försäljning lov att erbjuda provsmakning av dina egentillverkade alkoholdrycker.

• En vinprovning får till exempel bestå av 5 cl per enhet,
• öl och annan jäst alkoholdryck får bestå av 10 cl per enhet och
• spritdryck 2 cl per enhet.

Marknadsföring

Din marknadsföring av alkoholdrycker får inte vara påträngande, uppsökande eller uppmana till bruk av alkohol. Den ska iaktta måttfullhet. Marknadsföringen får inte rikta sig särskilt till barn och ungdomar som inte har fyllt 25 år.

Tillståndshavaren får bedriva gårdsförsäljning från endast ett försäljningsställe, och det försäljningsstället ska vara i nära anslutning till den plats där huvuddelen av alkoholdryckerna har tillverkats. Vin får också säljas från den plats där huvuddelen av druvorna har odlats. Försäljningsstället ska vara ett avgränsat område som disponeras av tillverkaren, så du får alltså inte dela ett försäljningsställe med andra alkoholdryckstillverkare.

Besöksarrangemanget ska också ske i nära anslutning till försäljningsstället, och det är även möjligt att utnyttja ett utrymme för både gårdsförsäljning och servering. Det finns inget krav på att försäljningen ska vara i lokal, utan kan också ske utomhus.